雙頭面筋測定儀由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三臺儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。

雙頭面筋測定儀技術(shù)參數(shù)：

面筋洗滌部分：

攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min±2r/min

細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（200目）不銹鋼金屬篩

細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩

洗滌液流量：50ml/min~56ml/min

洗滌樣品量：10g（單頭）、10g*2（雙頭）

洗滌杯內(nèi)徑：54mm

和面時(shí)間：1s~59s（數(shù)據(jù)可調(diào)，每1s起調(diào)）

洗滌時(shí)間：1s~59s、1min~15min（數(shù)顯可調(diào)）

濕面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測定結(jié)果差≤5%

干面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測定結(jié)果差≤5%

工作電源：AC220V 50Hz

面筋離心部分：

離心時(shí)間：1s~59s、1min~9min（數(shù)顯可調(diào)）

離心轉(zhuǎn)速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可調(diào)），高精度控速，有安全鎖定蓋

離心篩盒：孔徑為500μm

指數(shù)篩盒：孔徑為600μm

面筋指數(shù)：在指數(shù)70~100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位

工作電源：AC220V 50Hz

烘干部分：

工作溫度：150℃~200℃

工作電壓：AC220V ±5% ，50Hz

工作環(huán)境:相對濕度＜90%

額定功率：650W